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Handel und
Verarbeitung von
Ölsaaten und
Pflanzenölen
erfordern heute
neben solider
Kenntnis des
Rohstoffs, der
Verarbeitung,
der Märkte sowie
der
Wirtschaftlichkeit
auch ein
komplexes
Qualitätsmanagement
für die gesamte
Wertschöpfungskette.
Mit diesem Buch
erscheint
erstmals eine
umfassende
Gesamtübersicht
über
Ölpflanzen/Pflanzenöle
und deren
Verarbeitung und
Verwendung.
Eine Vielzahl
kompetenter
Autoren hat sich
mit Beiträgen an
dem Buch
beteiligt. Sie
sind allesamt
renommierte
Kenner der
Praxis und
Spezialisten auf
ihrem Gebiet.
Produzenten,
Händler,
Einkäufer,
Verarbeiter und
Anwender können
sich über alle
Aspekte
informieren und
so kompetente
Entscheidungen
treffen, wenn es
um Einkauf,
fachgemäße
Lagerung,
Verarbeitung
oder um
Qualitätssicherung
geht. Das
Augenmerk liegt
dabei sowohl auf
Ölmühlen mit
großen bis sehr
großen
Verarbeitungskapazitäten
als auch auf
Kleinbetrieben,
den sogenannten
dezentralen
Ölmühlen. Die
über-sichtliche
Darstellung der
Thematik, die
vielen
Illustrationen
mit Tabellen und
Grafiken sowie
der 16-seitige
Farbtafelteil
machen das Buch
zu einem
attraktiven und
gut lesbaren
Werk.
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